Cách làm cải bó xôi (rau chân vịt) xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cải bó xôi (rau chân vịt) xào tỏi

• Sơ chế các nguyên liệu

  Cải bó xôi mua về cắt bỏ phần cuống già, lặt bỏ các lá dập nát rồi cho vào thau và rửa sơ 1 lần với nước.

  Tiếp theo ngâm cải với nước sạch và 1/2 muỗng canh baking soda trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.

  Tỏi lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

  Mách nhỏ: Để loại bỏ tốt hơn các tạp chất bên ngoài rau, củ, quả bạn nên sử dụng baking soda khi ngâm rau, củ, quả thay vì dùng muối thông thường.

  

  

  

  

• Chần cải bó xôi

  Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi cho cải vào chần sơ khoảng 2 phút thì tắt bếp.

  Sau khi chần xong thì đem cải bó xôi cho vào thau đá lạnh ngâm khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình chần rau tuyệt đối không đậy nắp nồi vì sẽ khiến rau bị hấp hơi gây nồng, nhũn và vàng rau.
  • Để rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt và độ giòn vốn có bạn nên cho rau vào ngâm với nước lạnh ngay sau khi chần xong.

  

  

  

  

• Xào cải bó xôi với tỏi

  Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây đến khi tỏi ngả vàng.

  Tiếp theo cho cải vừa chần vào chảo, đảo đều khoảng 30 giây.

  Nêm vào 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, xào tiếp trên lửa lớn khoảng 3 phút.

  Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc vào 1 ít tiêu và tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần cho rau xào ra dĩa là có thể thưởng thức rồi.

  Mách nhỏ: Để món ăn trình bày đẹp mắt hơn cũng như hương vị tỏi ăn kèm ngon hơn thì với các loại rau xào tỏi bạn chỉ nên đập dập chứ không nên băm nhuyễn.

  

  

• Thành phẩm

  Cải bó xôi xào tỏi nóng hổi có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của tỏi. Cải bó xôi giữ được màu xanh đẹp mắt, rau giòn ngọt, gia vị nêm nếm vừa phải, ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn là hao cơm lắm đấy!