Cách làm gỏi gà rau răm ăn với cháo chuẩn vị cực ngon cực đơn giản

Cách chế biến Gỏi gà rau răm

• Sơ chế thịt gà và nấu cháo

  Mua gà đã làm sẵn ngoài chợ về rửa lại với nước nhiều lần.

  Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, cho vào nồi. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào phần gạo và để yên 15 phút.

  Sau đó cho gà đã làm sạch, 2 củ hành tím và đổ 3 lít nước vào nấu với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút cho gà chín đều thì vớt ra để nguội rồi xé gà nhỏ vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt gà bớt hôi

  • Bạn cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và máu tụ bên trong gà.
  • Sau đó dùng 1 ít muối và rượu trắng chà xát lên thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

  

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây, hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.

  Cho hành tây, hành tím, cà rốt vào tô, thêm 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh giấm vào, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút, lấy ra, vắt ráo nước.

  Mách nhỏ:

  • Trộn cà rốt và hành tây với một ít muối sẽ giúp cà rốt giòn hơn.
  • Bạn có thể ngâm hành tây với nước đá để hành bớt hăng.

  

  

  

  

• Sơ chế và xào nấm

  Nấm bào ngư cắt bỏ phần rễ, ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, vắt mạnh để nấm ra hết nước.

  Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 ít hành tím cắt lát vào phi thơm.

  Tiếp theo cho lòng gà đã làm sạch vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng 7 – 10 phút.

  Sau đó cho nấm đã làm sạch vào đảo đều thêm 5 – 7 phút thì tắt bếp.

  

  

  

  

• Nêm cháo

  Cho phần nấm và lòng gà đã xào vào cháo, đảo đều.

  Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi đun cháo với lửa nhỏ để giữ độ nóng của cháo.

  

• Làm nước mắm và muối chấm

  Cho vào tô 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Sau đó thêm vào 4 muỗng cà phê nước cốt chanh, đảo đều rồi cho phần tỏi ớt băm vào.

  Cho vào chén 3 muỗng cà phê muối hột, 1 trái ớt hiểm, 1/2 muỗng cà phê đường, đâm nhuyễn.

  

  

• Trộn gỏi

  Cho vào phần gà đã xé 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều.

  Sau đó cho phần cà rốt, hành tây và hành tím đã ướp vào trộn đều rồi cho rau răm cắt nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều thêm lần nữa là hoàn thành rồi.

  

  

  

• Thành phẩm

  Món gỏi gà rau răm với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Thịt gà chín mềm, vị ngọt tự nhiên ăn kèm với tô cháo nóng hổi, thơm lừng kết hợp lại làm kích thích vị giác vô cùng.