Cách làm cá bống kho rau răm đậm đà thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Cá bống kho rau răm

• Sơ chế cá bống

  Cá bống sau khi mua về làm sạch hết vảy cá, cắt bỏ mang cá và làm sạch ruột bên trong.

  Dùng giấm chà xát lên người cá rồi rửa lại với nước, sau đó để cho cá ráo bớt nước.

  Cách khử nhớt cá bống

  • Bạn có thể pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể.
  • Bạn cũng có thể cho cá bống vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để cá ra sạch chất nhớt và bẩn, rửa lại với nước sạch.
  • Bột mì cũng có ích trong việc khử mùi tanh và chất nhớt của cá, bạn cho bột mì vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại với nước.

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm mua về rửa sạch chỉ giữ lại phần lá.

  Ớt mang đi rửa sạch, còn tỏi và hành tím lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Nghệ tươi mua về bạn cần gọt sạch vỏ, băm nhỏ.

  

  

  

• Ướp cá

  Ướp cá với 2 muỗng canh đường, hành tím băm nhuyễn, nghệ tươi băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.

  Thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước mắm, dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng rồi để yên trong khoảng 15 phút giúp cá thấm vị.

  

  

• Kho cá

  Chuẩn bị nồi đất, cho vào nồi phần rau răm đã được rửa sạch, thêm 5 trái ớt, rồi xếp cá bống lên trên. Rưới đều phần nước ướp cá lên trên mặt cá, rồi bật lửa.

  Kho cá với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi cá săn lại thì thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 50gr tóp mỡ, 1 ít tiêu xay, tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút đến khi thịt cá chín đều thì có thể tắt bếp.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Thịt cá được kho đến thấm đều gia vị, mang hương vị đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt, xen chút vị cay nhẹ và không thể thiếu mùi thơm thoang thoảng của rau răm. Tất cả khiến món ăn trở nên thơm ngon đến khó cưỡng.

  Ăn với cơm nóng thì vô cùng hút cơm nhé. Cùng thực hiện món ăn ngay nào!