Cách nấu canh rau đay nấu tôm hấp thanh mát giải nhiệt ngày nắng hè

Cách chế biến Canh rau đay nấu tôm

• Sơ chế tôm

  Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ tôm và khử mùi bằng cách ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Cách lấy chỉ tôm sạch và nhanh chóng

  • Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm nhưng không làm đứt rời tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
  • Cách 2: Đếm từ đầu tôm, tới đốt sống thứ 2, dùng tăm hoặc que nhọn xuyên vào rồi kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

  Xay hoặc băm nhỏ hành lá, 4 củ hành tím và 1 tép tỏi.

  Tôm sau khi làm sạch, cho vào máy xay và xay nhỏ tôm cùng 1/2 phần hành, tỏi đã xay nhỏ, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  

  

  

  

• Sơ chế rau đay

  Rau đay nhặt lấy lá non và phần ngọn non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó bạn vò lá rau đay để món canh có nhiều chất nhớt và nước canh ngọt hơn.

  Mách nhỏ:Nếu bạn không thích canh rau đay có nhiều nhớt thì chỉ cần rửa sạch, không cần vò.

  

  

• Xào tôm

  Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, sau đó phi thơm 1/2 phần hành, tỏi xay còn lại.

  Khi hành tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi, bạn cho phần tôm đã xay nhỏ vào, xào cho tôm chín chuyển màu và tỏa ra mùi thơm.

  

  

  

• Nấu canh

  Đổ vào nồi xào tôm 1 lít nước (khoảng 1 tô nước đầy) rồi đun sôi.

  Khi nước sôi, cho rau đay vào nấu 2 – 3 phút cho nước sôi lại và rau chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra tô.

  

  

• Thành phẩm

  Canh rau đay nấu tôm có vị ngọt và mùi hương tự nhiên quyện cùng hương vị của thịt tôm và nước dùng đậm vị, là một món ăn cực thanh mát mà thơm ngon dành cho gia đình, đặc biệt là con trẻ trong nhà.

  Dùng canh với cơm trắng trong một ngày nắng nóng nhất định sẽ mang lại cảm giác thoải mái, dễ ăn hơn cho bữa cơm gia đình đấy!